La nisina (E234) es una proteína natural (sustancia antibacteriana) producida por una bacteria llamada Lactococcus lactis.
Es decir, no es químicamente sintética, sino un conservante natural obtenido mediante fermentación.
Evita la proliferación de bacterias dañinas en los alimentos
Así:
- Retrasa el deterioro del producto
- Prolonga la vida útil
- Mejora la seguridad alimentaria
Se utiliza especialmente en los siguientes productos:
- Quesos y productos lácteos
- Productos cárnicos procesados
- Alimentos enlatados
- Bebidas y salsas
Neutraliza las bacterias al alterar su estructura celular.
Es especialmente eficaz contra bacterias grampositivas que estropean los alimentos.
E234 (nisina) es un conservante de origen natural que ayuda a que los alimentos se mantengan en buen estado durante más tiempo.
