Низин (E234) — это натуральный белок (антибактериальное вещество), вырабатываемый бактерией Lactococcus lactis.
То есть он не является химически синтетическим, а представляет собой натуральный консервант, получаемый путем ферментации.
Он предотвращает размножение вредных бактерий в продуктах питания
Таким образом:
- Замедляет порчу продукта
- Продлевает срок хранения
- Повышает безопасность пищи
Особенно используется в следующих продуктах:
- Сыры и молочные продукты
- Переработанные мясные продукты
- Консервированные продукты
- Напитки и соусы
Он нейтрализует бактерии, разрушая их клеточную структуру.
Особенно эффективен против грамположительных бактерий, вызывающих порчу пищи.
E234 (низин) — это натуральный консервант, который помогает продуктам дольше оставаться свежими.
