Quefos 31N Eritme Tuzu, proses peynir üretiminde peynir yapısının homojen hale gelmesine, kontrollü erime özelliği oluşmasına ve ürün tekstürünün dengelenmesine yardımcı olmak amacıyla geliştirilmiş özel bir eritme tuzudur.
Özellikle tost peyniri, burger peyniri, dilimli peynir ve blok tipi proses peynir üretimlerinde tercih edilen bu ürün; yüksek derecede erime performansı sağlayarak ürünün işlenebilirliğini artırmaya yardımcı olur. Peynir üretim süreçlerinde stabil yapı oluşumuna katkı sunarken, son ürünün kıvam ve erime dengesinin korunmasına destek sağlar.
