Los residuos de antibióticos en la leche son uno de los temas importantes de control de calidad que deben tenerse en cuenta tanto en términos de salud humana como de producción de productos lácteos. Los antibióticos utilizados en el tratamiento de enfermedades animales pueden pasar a la leche cuando no se respeta el período de espera requerido. Esta situación puede crear riesgos graves durante las etapas de procesamiento de la leche y su presentación para el consumo.
Para las queserías y empresas lácteas, los residuos de antibióticos son importantes no solo desde el punto de vista de la salud, sino también en términos de calidad de producción. La leche que contiene antibióticos puede afectar negativamente los procesos de fermentación en la producción de yogur, queso y productos lácteos fermentados. Especialmente el desarrollo de bacterias beneficiosas utilizadas en la producción de queso y yogur puede verse perjudicado por los residuos de antibióticos. Esto significa deterioro de la calidad del producto, pérdida de producción y daños económicos.
Por esta razón, el uso de kits de prueba de antibióticos en la etapa de recepción de la leche es una parte importante del proceso de producción segura. Los kits de prueba de antibióticos en la leche ofrecen a las empresas una oportunidad de control rápida y práctica. Las soluciones de prueba de antibióticos incluidas en los productos del grupo lácteo de Faser Kimya ayudan a hacer más fiables los procesos de control de calidad de las empresas lácteas.
