CIP-мойка, то есть “Clean in Place”, представляет собой гигиеническую практику, которая позволяет очищать производственное оборудование на месте без его разборки. На молочных предприятиях и предприятиях по переработке молока резервуары, трубопроводы, пастеризаторы и производственное оборудование должны регулярно очищаться. Поскольку молоко и молочные продукты имеют скоропортящуюся структуру, правильное управление процессом гигиены имеет большое значение для безопасности производства.
CIP-мойка обычно состоит из таких этапов, как предварительное ополаскивание, щелочная очистка, промежуточное ополаскивание, кислотная очистка, окончательное ополаскивание и дезинфекция. В то время как щелочная очистка помогает удалять жировые и белковые остатки, кислотная очистка используется для удаления таких остатков, как минеральные отложения и известковый налет. Применение этих этапов с правильной температурой, временем и концентрацией напрямую влияет на эффективность очистки.
Регулярное применение CIP на молочных предприятиях способствует сохранению качества продукции, продлению срока службы оборудования и снижению микробиологических рисков на производственной линии. Кислотные и щелочные чистящие средства Faser Kimya могут использоваться для поддержки профессиональных гигиенических процессов на молочных предприятиях и предприятиях по переработке молока. При правильном продукте и правильном применении можно обеспечить более безопасное, контролируемое и устойчивое производство.
